Ġewż sħiħ fil-qoxra huma ġewż nutrittiv ħafna.
Dehra u struttura
Il-ġewż għandhom qoxra iebsa u kannella b'wiċċ minsuġ b'mod irregolari. Il-qoxra iebsa tipproteġi l-qalba ta 'ġewwa, li hija tipikament sferika jew kważi hekk u tvarja fid-daqs mill-varjetà tal-ġewż għall-varjetà tal-ġewż, ġeneralment madwar 3-6} cm fid-dijametru. Il-komponenti ewlenin tal-qoxra huma l-lignin u ċ-ċelluloża, li jagħtu lill-qoxra n-nisġa iebsa tagħha u jipproteġuha minn ħsara fiżika esterna u attakk mikrobjali.
Ladarba nfetħet il-qoxra tal-ġewż, il-qalba tista 'tidher ġewwa, imdawra b'saff irqiq ta' kisja taż-żerriegħa. Il-kisja taż-żerriegħa hija tipikament ta 'kulur iktar skur, li tvarja minn kannella ċar għal kannella safrani. Filwaqt li dan is-saff huwa kemmxejn morr u astringenti, fih ċerti nutrijenti.
Valur nutrittiv
Sors rikk ta 'xaħmijiet b'saħħithom: il-ġewż fil-qoxra huma sors rikk ta' xaħmijiet mhux saturati, inklużi Omega -3 u Omega {-6, li huma ta 'benefiċċju għas-saħħa kardjovaskulari. Ix-xaħmijiet mhux saturati misjuba f'dawn il-ġewż huma ta 'benefiċċju għas-sistema kardjovaskulari umana, inaqqsu l-livelli tal-kolesterol u jnaqqsu r-riskju ta' mard tal-qalb. Pereżempju, inklużi l-ġewż fid-dieta tiegħek fuq bażi regolari jista 'jgħin biex iżomm bilanċ b'saħħtu tal-kolesterol.
Il-ġewż huma sors rikk ta 'proteina. Il-ġewż huma sors siewi ta 'proteina tal-pjanti. Il-proteini huma essenzjali għat-tkabbir, it-tiswija u l-manutenzjoni tat-tessuti tal-ġisem. Pereżempju, il-proteini huma essenzjali għall-bini u t-tiswija tat-tessuti tal-ġisem, inklużi muskoli, għadam u ġilda.
Fih firxa wiesgħa ta 'vitamini u minerali, inkluż vitamina E, antiossidant qawwi li jipproteġi ċ-ċelloli minn ħsara radikali ħielsa, li jnaqqas il-proċess ta' maturazzjoni. Fih ukoll minerali bħal kalċju, manjeżju u ħadid. Il-kalċju huwa essenzjali għaż-żamma ta 'għadam b'saħħtu, il-manjeżju huwa involut fil-metaboliżmu tal-enerġija tal-ġisem u r-regolazzjoni tas-sistema nervuża, u l-ħadid għandu rwol importanti fis-sintesi ta' emoglobina, li jgħin biex jipprevjeni l-anemija ta 'defiċjenza tal-ħadid.
Is-suġġerimenti li jservu li ġejjin isiru:
Il-prodott jista 'jittiekel direttament
Il-qoxra tal-ġewż tista 'tinfetaħ bl-użu ta' klipps tal-ġewż jew għodda oħra xierqa, li jippermettu li l-qalba titneħħa għall-konsum. Dan il-metodu jiżgura l-aħjar preservazzjoni possibbli tan-nutrijenti oriġinali tal-ġewż.
01
Applikazzjonijiet kulinari
Walnuts joffru wkoll firxa wiesgħa ta 'applikazzjonijiet kulinari. Pereżempju, ġewż jistgħu jiġu miżjuda ma 'insalati biex itejbu kemm it-togħma kif ukoll il-valur nutrittiv. Ġewż imfarrak jista 'jiżdied ma' prodotti moħmija bħal ħobż u kejkijiet biex iżżid togħma distintiva. Jistgħu jintużaw ukoll fil-preparazzjoni ta 'porridge tal-ġewż, nida tal-ġewż u xorb ieħor.
02
Ħażna niexfa
Huwa rrakkomandat li l-ġewż intatt, fil-qoxra jkun maħżun f'żona niexfa u ventilata sew biex tevita kontaminazzjoni ta 'umdità. Ambjent niedja jirriżulta fi ġewż immuffat li jaffettwa kemm il-kwalità kif ukoll is-sigurtà. Huwa rrakkomandat li l-ġewż jinħażnu f'kontenituri li ma jgħaddix ilma minnhom, bħal vażetti tal-ħġieġ jew kaxex tal-plastik li ma jgħaddix ilma minnhom, u mbagħad imqiegħda f'armarju frisk jew kamra tal-ħażna.
03
Kessaħ jew iffriża kif meħtieġ
Jekk trid testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ġewż, tista 'tpoġġihom fil-friġġ jew fil-friża. Ir-refriġerazzjoni tnaqqas l-ossidazzjoni tax-xaħam fil-ġewż sa ċertu punt. L-iffriżar, min-naħa l-oħra, huwa mod effettiv ta 'kif jiġi ppreservat in-nutrijenti u t-togħma tal-ġewż. Għandu jkun innutat, madankollu, li l-ġewż irid jinħall qabel il-konsum.
04
